Hallo @Ru404,
Einige Rider verwenden ein Fixi Bike. Bei einem Mountainbike wirst du massivere Reifen draufhaben. Das strengt nur unnötig an. Bei einem seriösen Fahrradhändler kannst du die Bikes auch mal Probefahren. Zu Testzwecken kannst du dich ja mal selber messen.
Bezüglich Beratung. Du kannst dem Verkäufer/und Berater das genauso verklickern wie du es hier gepostet hast. Dann weiss er von Anfang an das du vllt. erstmal nur eine Beratung haben möchtest um auch vergleichen zu können.
Ansonsten gibts hier mit Sicherheit auch noch sehr viele Erfahrenere Radkuriere. Ansonsten kann ich dir die FB Gruppe noch empfehlen.
https://www.facebook.com/groups/736124939791451/Es hat dort auch Leute die Kurierbikes aufmotzen (falls du dein MTB behalten möchtest)
Gruß Noah